买来的干海参如何泡发才最好？三个步骤轻松教会你！

海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，那么怎样发海参好？

海参必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。

其实海参的发泡方法很简单，主要分为三步，即泡—煮—泡。

泡发海参的步骤：

第一步：泡

(浸泡两天)：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中(水是海参的五倍)，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。

海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

要点：剪沙嘴。

从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。

第二步：煮

将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性)，掐不透的放入锅内再煮15分钟。

要点：煮到能掐透为止。

第三步：泡

把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍)，放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水)，即可享用。

要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

注意事项：

1.干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果，建议使用宫品级淡干海参。

2.用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。

3.內筋不要扔掉，有极高的营养价值可以做汤用。

4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

5.发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。

发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

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